Пешвенк-халва
Вам понадобится:
Для основы:
- 700 г (3,5 стакана) рисовой муки,
- 2 неполных стакана (350 г) сахарного песка,
- 9 столовых ложек топленого масла,
- 1 лимон.
Способ приготовления:
Из сахарного песка сварите сироп с лимоном, процедите и уварите до получения карамельной массы. Карамельную массу налейте на смазанную маслом сковороду, охладите до 50 °С и вытяните вручную до полного повеления.
Рисовую муку пассеруйте в масле 30 минут до бледно-желтого оттенка.
Пассерованную муку смешайте с карамельной массой и продолжайте вытягивать вручную до получения однородной массы. Готовый пешвенк сформуйте в виде колбасок и охладите.