Сладкие сказки - » Крем и глазурь

Сладкие сказки - Торты, выпечка, десерты на любой вкус!

Крем и глазурь

Шоколадно-масляный крем

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вам понадобится:

Количество шоколада можно варьировать по вкусу.
• 225 г сливочного масла

• 225 г маргарина

• 350 г глазури

• 150—225 г расплавленного черного горького шоколада
Выход 1 кг

(далее...)

Ганажевый крем

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вам понадобится:

• 400 мл взбитых сливок

• 450 г расплавленного черного, молочного или белого шоколада

• 120 г несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками

Выход 1 кг

(далее...)

Чайно-ганажевый крем

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вам понадобится:

У этого крема насыщенный шоколадный вкус.

• 600 г черного горького шоколада

• 400 мл кипящей воды

• 2 чайные ложки байхового чая «Earl Grey" или 2 одноразовых пакетика такого же чая

• Немного тертой апельсиновой цедры

Выход 1 кг

(далее...)

Шоколадно-сахарная катаная глазурь

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вам понадобится:

• 25 г яичного белка из порошкообразного альбумина

• 50 г жидкой глюкозы

• 450 г сахарной пудры

• 225 г какао-порошка

• 25 г белого кулинарного растительного жира (для рассыпчатости)

(далее...)

Сахарная обливная глазурь

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Вам понадобится:

• 400 г сахарного песка

• 150 мл воды

• 50 г жидкой глюкозы

Выход 450 г

(далее...)