Сахарные конфеты
Вам понадобится:
Для основы:
- 945 г сахарной пудры,
- 10 г желатина,
- 750 г воды,
- 2,8 г лимонной кислоты.
Способ приготовления:
Желатин промойте в воде, воду слейте. После этого замочите в воде при температуре 20−25 °С.
В охлажденный желатин введите сахарную пудру и замесите тесто до полного исчезновения комков, в конце замеса добавьте лимонную кислоту.
Замес производите вручную в течение 25 минут. Из полученной массы сформуйте конфетки, посыпьте их сахарной пудрой и подсушивайте в теплом сухом месте в течение суток.