Варенье из инжира
Вам понадобится:
- 1 кг инжира,
- 1 кг сахара,
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты,
- 0,25 стакана воды.
Способ приготовления:
Варенье из инжира варят с кожицей и без нее. У плодов обрежьте плодоножки, после чего бланшируйте 5 минут в воде при 80−85 °С. Подготовленный инжир залейте горячим сиропом и варите в 2 приема.
Очищенный инжир посыпьте сахарным песком и выдержите 8−10 часов, варите на слабом огне в течение 50−60 минут.
Перед концом варки добавьте лимонную кислоту или ванилин.